פטריות מלך היער שלישיה

טרי מהשדה..

פטריות מלך היער (Pleurotus eryngii) שמאופיינות ברגל ארוכה ורחבה, מצטיינות ברמות גבוהות של חומצת אמינו מסוג 'ל-ארגותיאונין' (L-ergothioneine) שמהווה נוגד חמצון עוצמתי. פטריות יער נוספות המכונות 'אוזניות הצדף' (פלאורוטוס, Pleurotus ostreatus) מכילות כמויות יפות של נוגדי חמצון מסוג 'חומצה גאלית' המצויים גם בקינמון והוכחו ביתרונותיהם לשיפור זרימת הדם, נטרול רעלים ואיזון רמות הסוכר בדם לאנשים עם סוכרת.

.