פטריות שמפיניון

טרי מהשדה..

הפטריות משמשות כמוצר מזון פופולארי וקולינארי במטבחים רבים על רקע טעמן הייחודי, בעיקר מאחר והן דלות בקלוריות, פחמימות, שומנים וכולסטרול וכן נתרן (מלח). פטריות גם מספקות רכיבים תזונתיים חיוניים, לרבות מינרלים מסוג אשלגן וסלניום וויטמינים – כמו ויטמין D, ויטמיני B שונים, ויטמיני C ו-E, וכן חלבונים וסיבים תזונתיים.ברפואה המסורתית משמשות פטריות כאמצעי טבעי לטיפול במחלות שונות, לרבות יתר לחץ דם, הורדת רמות הכולסטרול בדם, מחלות נוירולוגיות כמו שבץ מוחי.