פטריות שיטאקי

בפטריית שיטאקי המכונה במדע הבוטני Lentinus edodes, אשר נחשבת לפופולארית במזרח הרחוק וצוברת בשנים האחרונות אהדה גם בישראל, יש 2.5 גרם סיבים תזונתיים. פטריות שיטאקי מהוות מקור לוויטמינים מקבוצת B ומינרלים שונים.

*כאשר הפטריות מיובשות, הן מכילות 10% מים בלבד, וריכוז המרכיבים התזונתיים החיוניים בהן גדל משמעותית.