פסטה עם ירקות

אופן הכנה :

1. מכינים קונפי שום.

2. חותכים את הירקות לקוביות בגודל 1X1 ס”מ וקוצצים את הפטרוזיליה.

3. מרתיחים סיר לפסטה במים וממליחים.

4. במחבת גדולה מחממים כף שמן זית על להבה גבוהה ומוסיפים את הירקות בסדר הבא במרווחים של חצי דקה עד דקה: שני סוגי הפלפלים, הבצל הסגול, החציל והזוקיני.

5. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס ומוסיפים את ציר ירקות. ממצמים את הנוזלים.

6. בינתיים מבשלים את הפסטה במים הרותחים עד לדרגת אל-דנטה, מסננים ומוסיפים למחבת עם הירקות.

7. מפזרים מעל את קונפי השום והפטרוזיליה הקצוצה ומגישים.